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近日，浙江大學(xué)研究人員在國際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科院一區(qū)，影響因子IF=7.7）發(fā)表了題為"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用于測定淀粉面團的硬度和粘性...

多肽類大分子藥物胰島素（insulin，INS），常通過sc給藥，生物半衰期短，需低溫冷鏈運輸和貯存，嚴(yán)重影響了患者用藥的依從性與便捷性。盡管如此，由于缺乏替代的藥物及給藥方式，sc胰島素仍然是治療1型和2型中晚期糖尿病的治療途徑。胰島素透皮遞送是一種有潛力的給藥方式，相對于sc，透皮遞送可極大改善患者的依從性。然而，皮膚角質(zhì)層屏障使大分子藥物難以透皮吸收。隨著微制造技術(shù)的進步，微針這種可打破角質(zhì)層障礙、可自我服務(wù)、無痛、緩釋的透皮給藥方式受到了研究者的關(guān)注。其中，可溶性微針...

一、核心指標(biāo)檢測?硬度測試?采用穿刺模式，通過針形探頭垂直穿刺蘋果、櫻桃等平整表面果蔬，測得的穿刺力直接反映果實硬度與成熟度?硬度值可用于優(yōu)化采收時間，如番茄果皮柔軟度與彈性指標(biāo)結(jié)合可提升消費者偏好?。?脆性分析?壓縮模式下測量力值曲線的shou個峰值，量化胡蘿卜、黃瓜等脆皮蔬菜的破裂強度?脆度測試可指導(dǎo)加工工藝調(diào)整，如延長切割工序時間以保持果蔬口感?。?彈性測試?通過壓縮-恢復(fù)循環(huán)評估獼猴桃、香蕉等彈性果實的回彈能力，反映內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)的緊密性?。彈性參數(shù)與貯藏條件（如溫度、...

質(zhì)構(gòu)儀在肉制品中的應(yīng)用主要體現(xiàn)在以下方面，通過量化指標(biāo)實現(xiàn)精準(zhǔn)質(zhì)量評估與工藝優(yōu)化：一、核心質(zhì)構(gòu)指標(biāo)檢測?嫩度檢測?通過剪切力測定模擬牙齒咬合過程，量化肉類的剪切力值（如牛排、豬肉脯等），剪切力越小嫩度越高?結(jié)合屠宰工藝調(diào)整，優(yōu)化肉質(zhì)嫩度??彈性檢測?采用壓縮-恢復(fù)測試（如香腸、肉丸），記錄樣品受壓后的回彈程度，評估內(nèi)部結(jié)構(gòu)緊密性?。用于調(diào)整配方（如脂肪比例、添加劑種類），提升產(chǎn)品抗變形能力?。?硬度檢測?垂直壓力測試（如臘肉、火腿），測量樣品抵抗變形的能力，反映水分含量及加工...

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院研究人員在國內(nèi)期刊《廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)》發(fā)表了題為"高效低魚粉配合飼料養(yǎng)殖大規(guī)格卵形鯧鲹的應(yīng)用評估"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定了卵形鯧鲹肌肉的硬度、彈性、咀嚼性、膠著性、粘聚性和回復(fù)性。摘要：【目的】本課題組前期研發(fā)的高效低魚粉配合飼料在小規(guī)格卵形鯧鲹養(yǎng)殖中表現(xiàn)出良好的應(yīng)用效果。為進一步評估該飼料在大規(guī)格卵形鯧鲹養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果，為實際生產(chǎn)提供參考?！痉椒ā炕诼研析K鲹商品飼料（商品料，CK）和高效低魚粉配合飼料...

東北林業(yè)大學(xué)研究人員在國內(nèi)期刊《光譜學(xué)與光譜分析》發(fā)表了題為"基于可見－近紅外光譜和深度森林的藍莓成熟度判別"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀測定了藍莓的硬度。摘要為快速準(zhǔn)確對藍莓果實成熟程度進行分類，采用近紅外光譜檢測技術(shù)和深度森林算法，建立了藍莓成熟度的判別模型。采用ＬａｂＳｐｅｃ５０００光譜儀采集了三種不同成熟程度的藍莓標(biāo)準(zhǔn)樣品，共獲取了１５０組光譜樣本。為確定最佳輸入模型特征數(shù)目，對原始光譜數(shù)據(jù)進行ＳａｖｉｔｚｋｙＧｏｌａｙ...

蘇州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站研究人員在國內(nèi)水產(chǎn)期刊《水產(chǎn)養(yǎng)殖》發(fā)表了題為"循環(huán)水養(yǎng)殖模式下蠶豆誘導(dǎo)的草魚肌肉脆化研究"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔RapidTA+質(zhì)構(gòu)儀測定了草魚背部和腹部肌肉的硬度、彈性、咀嚼性和剪切力。摘要：開展了循環(huán)水養(yǎng)殖模式下蠶豆誘導(dǎo)的草魚肌肉脆化試驗。設(shè)置基礎(chǔ)配合飼料組（CON）、蠶豆殼飼料組（TF）和蠶豆飼料組（FB），飼喂60d，分析草魚生長指標(biāo)、肌肉組織結(jié)構(gòu)及肌肉質(zhì)構(gòu)。結(jié)果表明，F(xiàn)B組和TF組草魚質(zhì)量增加率及特定生長率均大于CON組，背...

近日，青島大學(xué)研究人員在國際頂刊《ChemicalEngineeringJournal》（中科院一區(qū)，影響因子IF=13.4）發(fā)表了題為"Localdeliveryofcelecoxib/indocyaninegreen-loadednanomodulatorsforcombinationalphotothermal/photodynamic/anti-cyclooxygenase-2therapyoforalleukoplakia"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海...