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為什么我們需要質構儀?

更新時間:2022-01-10點擊次數(shù):1706

(1) 質構儀不受人為因素的影響,具有客觀性,大大提高了數(shù)據(jù)的真實性、穩(wěn)定性和重復性。

(2) 質構儀能夠對物品的質構作出數(shù)據(jù)化的描述,對物品的質構特性進行量化。

(3) 通過質構儀可以解釋物品的組織結構特性。

(4) 通過質構儀解釋物品例如食品在加工、貯藏過程中所發(fā)生的物性變化。

(5) 通過質構儀提高產(chǎn)品的品質及嗜好特性。

(6) 通過質構儀為生產(chǎn)功能性好、消費者喜愛的產(chǎn)品提供理論依據(jù)。

(7) 通過質構儀研究食品物性的儀器測定和感官檢驗的關系。



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