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質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定顆粒飼料的硬度

更新時(shí)間:2021-12-26點(diǎn)擊次數(shù):3069

飼料中淀粉以不同的形式存在,飼料加工過程中,一定的水熱處理破壞部分淀粉原有的結(jié)晶結(jié)構(gòu)形成 α-淀粉,即糊化淀粉。這種淀粉在較高糊化度的狀態(tài)下能被動(dòng)物體內(nèi)的酶充分水解,并改善飼料的風(fēng)味,提高畜禽的生長(zhǎng)性能。淀粉糊化度的高低受加工工藝和工藝參數(shù)的直接影響,也是評(píng)價(jià)飼料的重要指標(biāo)。熟化加工經(jīng)過高溫、高濕能使抗?fàn)I養(yǎng)因子失活,淀粉糊化,比普通飼料的色、香、味更佳,飼料利用率更高,同時(shí)也能降低飼料的顆粒硬度。飼料的顆粒硬度不僅制約生產(chǎn)成本,也對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)性能有一定的影響。顆粒硬度過高的飼料不利于動(dòng)物采食,而淀粉糊化度較高的飼料可以提高動(dòng)物的采食量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。

質(zhì)構(gòu)儀作為一種客觀、數(shù)據(jù)量化的物性分析儀器,廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品、材料、醫(yī)藥和化工等領(lǐng)域樣品的質(zhì)構(gòu)分析與物性測(cè)試,可以用于測(cè)定樣品的硬度、彈性、回復(fù)性、咀嚼性、粘性、凝膠強(qiáng)度、拉伸強(qiáng)度和斷裂強(qiáng)度等指標(biāo)。


1、儀器測(cè)定

儀器:Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀(或Rapid TA+專業(yè)型質(zhì)構(gòu)儀或Rapid TA實(shí)用型國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀)

探頭:P/36R柱形探頭

選取規(guī)格相似的熟化軟顆粒飼料放于柱形探頭的正下方,測(cè)試條件設(shè)置如下

測(cè)試模式:壓縮

測(cè)試前速度:1mm/s

測(cè)試速度:0.2mm/s

測(cè)試后速度:1mm/s

觸發(fā)力:10g

目標(biāo)模式:形變50%

測(cè)試結(jié)果:可以測(cè)定熟化軟顆粒飼料的硬度。


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